Emanuele Pollini

Emanuele Pollini è uno chef con esperienze presso ristoranti del calibro di OVO, di Carlo Cracco a Mosca, dove ha lavorato per quattro anni prima di approdare nel ruolo di brand chef all’ambizioso The Stolen Artichoke; il progetto che ha l’obiettivo di trasformare l’esperienza del cibo una pratica culturale, dal campo ai comportamenti di consumo, e di offrirlo in questo modo ai clienti in uno spazio multifunzionale, sempre nella capitale russa. Dai frutti sconosciuti ai semi, alle tecniche insolite, tutto può essere oggetto di ricerca e di godimento del palato.