Jacopo Ticchi

Jacopo Ticchi

Chef

Giovane cuoco romagnolo, Jacopo Ticchi ha già alle spalle diverse esperienze di grande prestigio in ristoranti nazionali e internazionali, che l’hanno portato, nel 2019, ad aprire Trattoria da Lucio, un locale d’avanguardia che valorizza la tradizione, a Rimini, assieme ai soci Enrico Gori e Roberto Magnani. Nel 2021 ha convogliato la grande esperienza maturata nonostante la giovane età, la passione per il proprio lavoro, per gli ingredienti e le tecniche inaspettate in Oltre la frollatura, il primo libro italiano dedicato alla frollatura del pesce, edito da Maretti.